SUBSCRIBE - ABONNE TOI - MELG DEG PÅ

TRAVELLING LEARNERS

Logo popup 2

Recettes Russie

 

En passant 1 mois en Russie, nous avons largement eu le temps de découvrir les spécialités culinaires du pays.

Pour être honnêtes, nous n’avons pas fait de grandes découvertes gustatives. Les ingrédients utilisés dans la cuisine russe sont similaires à ceux l’on utilise en Europe, et donc en France. Beaucoup de légumes (betteraves, aubergines, pommes de terre, haricots, brocolis…), et pour ce qui est des viandes, principalement du boeuf et du mouton. La seule véritable surprise se trouve au niveau des herbes avec l’aneth, qui est utilisée dans énormément, ENORMEMENT, de plats.

Vous voulez reproduire et tester quelques spécialités russes chez vous? C’est par ici!

Retrouvez dans notre video Youtube les plats russes que nous avons pu gouter pendant  un mois. Et juste en dessous decouvrez 3 recettes a reproduire chez vous: la Salade Olivier, les Pelmenis, la Soupe Borsch.

La Salade Olivier

Recette Russie: Salade Olivier

Ingrédients:

  • 400g de Jambon
  • 1 boite de conserve de petits pois
  • 5 oeufs
  • 2 carottes
  • 3/4 pommes de terre
  • 3/4 cornichons
  • 100 ml de mayonnaise
  • sel

Préparation:

  1. Faire bouillir les oeufs, les carottes et les pommes de terre
  2. Couper en dés les cornichons, les oeufs, pommes de terre, carottes, ainsi que le jambon
  3. Ajouter les petits pois
  4. Mélanger la salade avec la mayonnaise. Ajouter un peu de sel.

 

Les Pelmenis

Recette Russie: Pelmeni

Ingrédients:

Pour la pâte>

  • 330g de farine
  • 1 oeuf
  • 100 mL d’eau
  • sel

Pour la farce>

  • 200g de boeuf et 200g de porc
  • 40g d’oignons
  • 100mL d’eau
  • poivre, sel

Préparation:

  1. Préparer la viande en y ajoutant l’oignon coupé finement, ainsi que le sel, le poivre, et l’eau
  2. Faire la pâte  en mélangeant la farine, l’oeuf, l’eau et une pincée de sel. Laisser reposer pendant 30/40 minutes
  3. Etaler la pâte, elle doit faire 1/1,5mm d’épaisseur. Avec un emporte pièce ou un verre couper des cercles de 4/5 cm.
  4. Placer la viande au milieu de chaque cercle et plier ce dernier en demie lune.
  5. Pincer le bout de chaque demie-lune afin de bien refermer les Pelmenis
  6. Cuire les Pelmenis dans de l’eau bouilante pendant 5/6 minutes
  7. Servir avec du beurre fondu  ou de la sour cream.

La soupe Borsch 

Recette Russie: Soupe Borsch

Ingrédients:

  • 650g de boeuf (avec l’os)
  • 400g de chou rouge
  • 300g de pommes de terre
  • 200g de betteraves
  • 1 oignon
  • 1  carotte
  • 2 gousses d’ail
  • de l’aneth
  • du persil
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • poivre, sel, feuilles de  laurier

Préparation:

  1. Préparer le bouillon: faire bouillir dans 1,5/2L d’eau la viande pendant 2 heures
  2. Couper le chou, carotte, oignon et beterraves. Faire revenir le tout dans une poêle et y ajouter le concentré de tomates
  3. Couper les pommes de terre en de large cubes de 2/2,5 cm. Faire cuire dans le bouillon pendant 10 minutes
  4. Ajouter le chou, carotte, oignon et beterraves au bouillon.
  5. Ajouter l’aneth, le persil et l’ail finement coupés.
  6. Assaisonner la soupe avec le sel, et les feuilles de laurier
  7. La soupe doit être servie avec de la sour cream et un peu de poivre.

No Comments Yet.

What do you think?

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *