This post is also available in: English (Engelsk) Français (Fransk)

Ved å tilbringe en måned i Russland har vi hatt god tid til å oppdage landets kulinariske spesialiteter.

For å være ærlig har ikke vi gjort noen store funn. Ingredienser som brukes i russisk mat, er lik de som brukes i Europa. Mange grønnsaker (rødbeter, eggplanter, poteter, bønner, brokkoli …), og kjøtt er hovedsakelig biff og fårekjøtt. Den eneste overraskelsen var smaken av dill urter som brukes nesten overalt.

Vil du lage noen russiske spesialiteter hjemme? Se her!

I vår Youtube-video finner du de fleste russiske rettene som vi har smakt i en måned. Og like nedenfor finner du 3 oppskrifter for å gjenskape hjemme: Oliviersalaten, Pelmenis, Borsch-suppe.

Oliviersalaten

Recette Russie: Salade Olivier

Ingredienser:

  • skinke – 400g
  • hermetik med grønne erter – 1
  • egg – 5
  • gulrotter – 2
  • poteter – 3 / 4
  • syltetagurk – 3 / 4
  • mayonnaise- 100 ml
  • salt

Forberedelse

  1. Kok egg, gulrøtter og poteter.
  2. Kut i små biter både egg, poteter, gulrøtter og skinke
  3. Legg de grønne ertene til salat
  4. Mix salat med majones. Tilsett salt.

 

Pelmenis

Recette Russie: Pelmeni

Ingredienser:

Til deigen>

  • 330g hvetemel
  • 1 egg
  • 100 mL vann
  • sealt

Til fylling>

  • 200g storfekjøtt og 200g svinekjøtt
  • 40g løk
  • 100mL vann
  • salt og pepper

Forberedelse:

  1. Forbered det hakkede kjøttet, tilsett løk i tynt skiver, salt, pepper og vann.
  2. Lag deigen ved å blande mel, egg, vann og en klype salt. La deigen stå 30/40 minutter.
  3. Rull ut deigen med 1 / 1,5 mm tykk og bruk et glass for å forme små runder med diameter ⅘ cm.
  4. Ta kjøttet i midten av hver Pelmeni og brett de kantene i halvmåne for å lukke det godt.
  5. Kok Pelmenis i kokende vann i 5/6 minutter

Serve med smeltet smør eller rømme.

 

Borsch-suppe 

Recette Russie: Soupe Borsch

Ingredienser:

  • biff (med bein) 650g
  • rødkål – 400g
  • poteter – 300g
  • rødbet – 200g
  • løk – 1
  • gulrot – 1
  • hvitløk – 2
  • persille – 1
  • dill – 1
  • tomatpuré – 2 spiseskje
  • pepper  
  • salt,
  • laurbærblad

Forberedelse:

  1. Forbered kjøttkraft: kok 1,5 / 2 liter vann kjøttet i 2 timer.
  2. Ta kål, løk, gulrot og rødbeter i en panne og legg til tomatpuré.
  3. Legg poteter i stor kube med 2 / 2,5 cm. Legg til kjøttkraft og la i 10 minutter.
  4. Ta rødkål, gulrot, løk og rødbeter til kjøttkraft.
  5. Legg til hakket dill, persille og hvitløk.

Bruk gjerne salt og laurbærblad til suppen.

Suppen serveres med rømme og litt pepper.